비건 vegan 뜻 및 채식주의자의 유형

 

육류성 음식을 멀리하고 식물 즉, 채식을 하는 사람을 비건 vegan이라고 부릅니다. 이러한 채식주의자도 여러 유형이 있습니다 비건 vegan 뜻 및 채식주의자의 유형에 대해 알아보겠습니다.

 

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채식주의자 vegetarian

 

채식주의 vegetarianism는 사람들이 동물성 음식을 멀리하고 식물성 음식을 먹는 식생활을 말합니다. 동물성 음식을 멀리하는 채식주의는 여러 이유 때문입니다. 해외에서는 동물의 생명을 존중하는 동물 보호주의, 자연보호, 종교, 건강 등의 여러 이유에 의해서 채식을 많이 하지만 국내에서는 대부분이 성인병인 비만과 심혈관 관련 질환을 피하고자 하는 건강상의 이유가 가장 큰 편입니다.

 

채식주의라고 해서 모든 동물성 음식을 멀리하지는 않습니다. 완전한 채식을 실천하는 사람부터 유제품은 섭취를 하는 락토 베지테리언 등 여러 유형이 있습니다.

 

채식주의자의 유형

 

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채식주의자의 유형은 과일과 곡식만 섭취하는 프루테리언부터 비건, 락토, 플렉시테리언 등 여러 유형이 있습니다. 이들 유형은 어떤 음식까지 허용하는가에 따른 단계적 분류라고 보면 됩니다.

• 프루테리언
• 비건
• 락토
• 오보
• 락토오보
• 페스코
• 폴로
• 플렉시테리언

 

프루테리언 fruitarian

 

과식주의자로 불리기도 하며 가장 극단적인 채식을 하는 사람을 일컫는데 극단적인 만큼 쉽게 보기 힘든 유형입니다. 국내에서는 살을 빼기 위해 일시적으로 프루테리언을 실천하기도 합니다. 이들이 하는 채식은 식물의 뿌리나 잎 등도 섭취하지 않고 오직 과일이나 건과류, 곡식만 섭취합니다.

 

사실 프루테리언이 식물의 뿌리와 잎도 먹지 않는 것은 동물의 생명 존중에서 확장해 식물도 하나의 생명체라는 개념에서 식물을 해치지 않고 그 열매만 섭취하는 방식을 택했기 때문입니다. 현대의 패스트푸드와 가공식품들이 식생활에 깊이 관여하는 상황에서 실천하기가 꽤 힘들기도 하고 건강상의 여러 문제가 발생할 위험도 있습니다.

 

비건 vegan

 

비건 vegan은 완전한 채식주의를 실천하는 사람들을 말하며 육류성 식품의 섭취를 거부합니다. 유제품과 계란 등의 동물의 알, 꿀 등 동물에게서 얻어지는 모든 식품의 섭취를 하지 않습니다. 음식 섭취 외에도 동물의 가죽으로 만든 옷이나 화장품 등 동물로부터 제공되는 모든 제품의 사용도 하지 않습니다. 

 

이는 동물의 생명 존중에 대한 윤리적 의지 실천에 대한 개념을 가지고 있기 때문입니다.

 

락토 베지테리언 lacto vegetarian

 

채식을 실천하지만 유제품은 섭취를 하는 사람들입니다. 이들은 주로 인도 및 지중해 연안의 사람들에게서 흔히 볼 수 있고 동물에게서 제공되는 알도 섭취를 하지 않습니다.

 

오보 베지테리언 ovo vegetarian

 

오보 베지테리언은 락토 베지테리언과 반대로 유제품의 섭취는 하지 않지만 동물에게서 만들어지는 알은 먹는 사람들입니다.

 

락토 오보 베지테리언 lacto-ovo vegetarian

 

락토 베지테리언과 오보 베지테리언과 다르게 이들은 유제품과 동물의 알을 모두 섭취하는 채식주의자들입니다. 대부분의 채식주의자가 락토 오보 베지테리언입니다. 

 

페스코 베지테리언 Pesco-vegetarian, Pescetarianism

 

페스코 베지테리언은 채식에 유제품, 동물의 알, 생선, 해산물 등을 먹는 사람입니다. 소고기, 돼지고기, 닭고기 같은 육류와 가금류를 먹지 않습니다. 준 채식주의자라고도 불립니다. 육류에 의한 철분 섭취가 없고 식물에서 얻어지는 철분은 흡수가 쉽지 않아 철분 결핍이 생겨 피로감이나 빈혈 등을 겪을 수 있습니다.

 

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폴로 베지테리언 Pollo-vegetarian

 

폴로 베지테리언은 이탈리아어 pollo가 닭고기를 말하는 것처럼 채식과 함께 유제품, 생선, 닭고기는 먹는 사람들입니다. 단, 붉은 살코기는 먹지 않습니다.

 

플렉시테리언 Flexitarian

 

가장 유연한 채식주의자로 이들은 채식을 주로 하지만 상황에 따라서 때때로 육식을 하는 사람들입니다. 모든 육류와 해산물 등을 상황에 따라먹습니다. 일부의 플렉시테리언은 육식을 하되 가공육은 먹지 않기도 합니다.

 

단순히 채식주의를 비건이라고 생각하기 쉽지만 채식주의에도 허용하는 음식에 따라 이처럼 여러 유형의 채식을 하기도 합니다. 채식주의가 좋다 나쁘다를 떠나 건강의 측면에서 부족한 영양소는 식습관에 따라 어떻게 보완하고 섭취할지에 대해 함께 고려하는 자세가 필요해 보입니다.

 

이상으로 비건 vegan 뜻 및 채식주의자의 유형에 대해 알아보았습니다.